Bien le bonjour tout le monde !
Pas plus tard qu'hier, nous vous régalions avec la recette du fameux et copieux gâteau patate, et aujourd'hui même nous revenons avec un article tout aussi gourmand ...
Il y a de çà quelques articles, nous vous parlions d'une trouvaille faite au fond du jardin (euh non ... pas une cabane !!) :
un plant de goyavier !
La fameuse petite baie rouge , au goût sucré et acidulé de la Réunion ...
Parce que la saison de la cueillette est presque finie, et qu'on n'en trouve plus que quelques unes dans Mafate, il est encore tant de vous en reparler !
Alors, il y a quelques temps, nous nous sommes aventurés du côté de la plaine des palmistes, dans l'Est...
Et la plaine des palmistes, ben c'est chouette ...
Histoire de profiter de notre repos commun, nous sommes d'abord allés nous promener du côté de Grand Etang, pour voir, ben je vous le donne en mille : un étang ! (photo pour un prochain article ...)
Et puis, en gourmands avertis, nous sommes partis en direction de la cascade Biberon, haut lieu de la cueillette de goyaviers, histoire de s'en mettre plein les seaux !
Bon, ça va, le site est juste cool lui aussi et franchement, on est bien, vraiment bien !
Et les voilà, les cueilleurs de l’extrême !!
Et la Poyette, ben elle est contente !
Bon maintenant qu'on a ramassé presque 4 kgs de goyaviers, ben va falloir en faire quelque chose !
Bon, évidemment, une deuxième bouteille de rhum arrangé a été faite avec brio, mais ce n'est pas tout !
On a fait aussi de la confiture!
Bonne maman n'a qu'à bien se tenir !
Et pour ceux qui le souhaiteraient, ( et pour les autres, ben à bientôt ! haha !), voici la recette !
Dans un premier temps, par faute de centrifugeuse, (ben on peut pas tout avoir !!), il faut réduire les goyaviers et en extraire juste une purée sans grain ...
Et là, c'est le prix nobel de la Patience qui nous, enfin disons le clairement, qui M'EST attribué !!
Ah oui oui oui !!
Une jolie couleur rosé rouge !
MIAM !
Alors pour les quantités, en considérant x la quantité de goyaviers, sachant qu'il nous a fallu 3h pendant un beau dimanche ensoleillé pour les ramasser, que la cinétique de la Réunion (?!) , que le taux d'acidité moyen d'un goyavier, ben on en revient à vous dire, avec la plus grande approche mathématique de ces derniers siècles, qu'il faut :
" Pour 3 kilos de fruit, prendre un kilo de sucre, 4 gousses de vanille, 3 citrons "
Einstein n'a qu'à bien se tenir lui aussi !!
;-)
Le tout dans la marmite à tout faire, et le tour est joué !
Plus qu'à attendre que la magie opère ....
... et en bocaux simone !!
A consommer sans modération sur les petites tartines du matin !!
Bon, après faut trouver les goyaviers en métropole ... ;-)
... ou venir goûter tout ça ici !!!
Ah oui oui !
Des bisous sucrés et à très vite pour de nouvelles choses à vous raconter ...
En attendant, on pense fort à vous, et on vous aime !
Les Moyettes !
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