vendredi 29 mars 2013

Poulet Massalé ...



Hey hey !! 

Nous revoilà déjà sur le blog pour vous faire partager un plat que j'ai concocté y'a pas longtemps et pour la première fois et qui ma foi, était plutôt bien bien BON !!

Alors à vos casseroles !!



   " POULET MASSALE " 



 Pour ce faire, vous aurez besoin : 





De poulet (!) 

(après, on a pris du poulet, mais on peut faire avec une autre viande : coq, cabri, porc ... )








De 3 ou 4 oignons

( bon en vrai, dans la recette c'est plus 2 ou 3 , mais j'aime les oignons et je n'ai pas peur de le dire !! ;-)  )










De l'ail , 8 à 10 gousses !

( Dracula et votre cher(e) et tendre n'a qu'à bien se tenir !! haha !)









De 3 ou 4 tomates ..

( j'imagine qu'elles seront toujours moins chères chez vous qu'en ce moment chez nous : 4euro voire plus le kg !!)









Du gingembre, environ la taille d'un pouce !

(Là aussi, votre cher(e) et tendre n'a qu'à bien se tenir ... haha Facile !)









Des petits piments !

( à doser en fonction de son palais !!)











Du massalé !! 
 ( sinon on appellerait pas ça poulet massalé, pfff ! )

(donné gentiment par une patiente à Clem ... ;-) )









Et sans oublier, une marmite et une Poyette !! 

( et beaucoup d'amour ...)

 







Bon maintenant que vous savez quoi mettre dans la recette, voici quoi faire avec !!




Émincer les oignons, peler l'ail et le piller ( ou soit comme moi, le presser au presse ail !)




 
Mettre à chauffer de l'huile dans la marmite, et y faire dorer la viande avec une cuillère à café de gros sel .





Quand la viande est dorée, y ajouter les oignons, l'ail, le gingembre (pillé ou pressé comme l'ail !),  les piments coupés en petits morceaux et un peu de sel si nécessaire ...


Laissez roussir un peu car c'est là le secret du cari ou massalé ...






 Une fois le "roussillage" parfait, ajouter les tomates coupés en dés !






Quand les tomates commencent à  bien fondre, ajoutez 4 bonnes cuillères à café de massalé.







Mélangez le tout, et couvrir la viande d'eau .






Couvrez la marmite, laisser mijoter une heure à feu moyen
 ( là aussi tout est question de mijotage !! ) 






 Et voilà !!! 

















 A servir avec du riz, pas de grains pour cette fois, mais avec un rougail mangue, et à un Morel heureux !

 

Miam ...



Bonjour, bonjour tout le monde ... 

Aujourd'hui, un article gourmand et espérons le :  alléchant !! 

Parce que la Réunion, c'est la montagne, l'océan, le rhum .... Ok !

Mais c'est bien évidemment aussi sa cuisine... créole !

Et ça, c'est tout un art!

Comme certains et certaines le savent déjà, le truc à la Poyette, ben c'est de cuisiner ! 
Ça tombe bien !

Alors c'est par la force des choses et par gourmandise (!!) que j'en suis venue à essayer les petits plats d'ici ... Et puis avec un Morel à la case, vaut mieux assurer aussi !

Deux gourmands valent mieux qu'un !! Ah  oui oui oui !
Et certainement parmi vous, il y aussi des aussi gourmands que nous, et des tops chefs en herbe !



Alors en avant la cuisine !


Bon, on ne va pas vous lâcher comme ça non plus !! 

Quelques petites explications au passage histoire d'en savoir un peu plus ... !

Alors, la cuisine créole est variée, très variée, elle est colorée autant que ceux qui la font, elle est pimentée, à chacun sa dose !! , elle est complète et équilibrée, parfois riche et un peu lourde (mais en même temps, faire du bon sans gras ben c'est pas drôle !), bref elle est BONNE quoi !


Il existe vraiment , on va dire, trois sortes de plat :


  • le cari : (carry, carri ... à chacun sa sauce  !! (Jean Blaguin, humoriste culinaire ! haha ! ) qui est le plat régional, un peu comme la râpée à Sainté, les lentilles au Puy ! Bref, le cari, c'est un plat mijoté avec des épices et surtout avec le safran péi, autrement dit le curcuma. Le plat peut être fait avec du poulet, du cochon, du poisson, des bichiques (genre de petite friture, en gros la caviar de la Réunion, à parfois 50Euro le kg, il peut !!) ... 


  • le rougail : plus ou moins équivalent au cari, mais des tomates en plus (même si on retrouve des tomates aussi un peu dans le cari, mais moins !!! bref, on comprend pas trop mais c'est pas moi qui l'est dit !), le plus mangé : le rougail saucisse !!


  • le massalé : toujours sur le principe du plat mijoté mais préparé avec justement le massalé, une épice locale qui donne un goût bien particulier et surtout bien bon  !!! Ah oui !


Après, on résume, parce que la cuisine créole ne s'arrête pas là, mais on en reparlera plus tard !! 
Trop d'information tue l'information !!

Alors si quand même, une chose importante à savoir : un repas créole s'est souvent un plat unique, bon, il existe bien évidemment des entrés et des desserts, mais souvent il est bien équilibré à lui seul et un peu bourratif ! Donc se suffit à lui même !

Ainsi le plat est servi de manière traditionnel et au quotidien avec donc le fameux cari, rougail ... accompagné de riz (of course ! ), de grains (soit des haricots rouges, des lentilles, de pois du cap en sauce) , de brèdes (genre comme des feuilles d'épinard ou de blettes ) et de rougail !

Rougail encore !!?? 

Alors oui, il existe un autre rougail ! Pourquoi faire simple??
Le rougail est un .... euh ... condiment! Oui c'est pas mal "condiment" !! 
Alors, en gros, tu peux le faire en hachant soit des tomates, soit des mangues vertes, soit de l'aubergine... enfin pas mal de truc ! avec du sel, piment, huile, oignon émincé, citron ou pas ... 
Bref, c'est censé donné du pep's au plat et ça en donne !! Miam !



Donc voilà, vous en savez un peu plus donc rdv au prochain article pour découvrir une des recettes !!!


Gros bisous à tous et à très vite 
Les Moyettes affamés !

jeudi 28 mars 2013

Morel, Ago & C'O ...



Hey hey !!


Comme promis, nous revoilà vite pour vous faire partager le super séjour de nos premiers visiteurs !!! 

Tant attendus, ils sont venus, ont vu, ont bu ( un chouia !), ont marchu beaucoup (!) et sont déjà repartus ! Snif !

Mais une quinzaine riche ... riche en émotions, en paysages, en rires, en  soleil, en gourmandise, en découverte ... 
Bref, c'était cool et cet article  leur est consacré... !

Dimanche 24 Février, près de 13h, aéroport de Roland Garros, Saint Denis à la réunion, Blandine, Noé, Françoise et Mathias s'apprêtent à atterrir ... 


Et les voilà !! 




Pendant ces quinze jours donc, ils ont pu donc goûter aux plaisirs de l'île...



En commençant par les plages et l'Océan !! Parce que bon, se baigner au mois de Février, ben c'est pas donné à tout le monde ... Même si les Ago n'en sont pas si loin, c'est pas à Queyrières, petit village de Haute Loire, qu'on peut dérouler la serviette de bains pépère sur le sable  !!

Et comme le temps a été plus que "clément" (haha !!  Jean blaguin, humoriste à prénom ... ! un temps magnifique sur tout le séjour !) il n'a pas fallu trop nous et surtout les forcer pour aller titiller l'O et gambader entre coraux et poissons colorés !











Plage de l'étang salé, et son sable noir ...








Grand Anse (à Gauche) et plage de l'Ermitage
























Et toujours finir une journée plage, par un coucher de soleil ...







 




et par un petit apéro !!!!












Sinon, à la Réunion, on ne se baigne pas que dans l'océan ... pfff !

Ici, on a aussi des bassins et des cascades !! Ah oui oui !! 











Trois bassins, près de Saint Gilles











Pique nique et baignade à la cascade du bassin des Aigrettes !!

















Pendant que Françoise est en pleine préparation mentale ( ben oui, l'eau des bassins, est loin des 25°C de la mer ...!) ...


...  Noé et Mathias, nos deux mannequins hommes nous présentent la collection été 2013 des maillots de bains " la Réunion lé la" !!

;-)






 Après la trempouille, petit (enfin boueux surtout !) détour au bassin Cormoran..







Et pour ce qui est du troisième bassin, le bassin malheur, nous n'y sommes pas allés ... 
Allez savoir pourquoi ?!! 
Hahaha !





Bon, ils n'ont pas que mouiller le maillot de bain, ils ont aussi mouiller le maillot tout court !!


Mafate !!


Parce que oui, venir à la réunion, et ne pas pouvoir assister au spectacle magique de Mafate, c'est comme si t'étais une fille et que t'avais pas de shampoing, allô !

;-)


Alors pour les combler de plaisir et de magie, on les a fait se lever à 4h30 du matin, et fait marcher  neuf heures en un jour, mais ça, ils ne le savaient pas encore !! haha !



Rdv donc au Maido, 6h du matin ...








Comme toujours, magique ...


















Et les voilà partis, tous les 5 !! 





Direction Roche Plate, après avoir descendu le Maido , puis Trois roches, et enfin Marla, point de chute pour la nuit de nos marcheurs !! 










Pas mal de dénivelé sur la journée !! 



Mais Mafate, ça se mérite et quand on y est, ben ça se passe de mots ... les maux, c'est pour après !! 
Ah oui oui !








Mais pour y arriver, nos Indiana Jones ont du braver bien des obstacles : 

"sonner des cloches, marcher dans la jungle hostile (bon on y va un peu fort, mais marcher  neuf heures sous le cagnard, c'est peut être pas la jungle mais c'est un peu hostile quand même !! ), traverser pont de liane et même des mini torrents !"


La vie d'aventurier : ça s'apprend pas, ça se vit ! ;-)









 Mais tout ça, ça fatigue un peu aussi ! 

Mafatigué !







 Et finalement, voici enfin (!!) Marla, un des îlets du cirque.
Village le plus haut à 1620 m d'altitude ...







Et voici, le gîte ! 

Après 9h de marche, nos petits marcheurs sont cuits, mais heureux !
Et ce qu'ils viennent de faire , et ben c'était pas de la tarte ! 
Mais ça aussi, il ne le savent pas encore !

(du coup, il seront d'autant plus fière !!)








(Et ils peuvent !!)


Et le lendemain, retour par le col des bœufs, et petite improvisation : pas de car, et une Poyette pas encore arrivée pour venir les récupérer !!
  







Mais ça non plus, ça ne leur fait pas peur : un peu d'eau pour se réhydrater et en mode Pékin Express, les pouces levés !!

 Et à ce petit jeu, c'est Blandine et Françoise qui sont arrivées les premières à Salazie !!!


Un super souvenir on espère pour eux !





Ah tous ces efforts, ça creuse un peu !!
Allons faire le marché !!

Et la chance qu'on a, c'est de vivre à la plaine, soit à 10 min en voiture du marché de Saint Paul, un des plus gros et beaux de l'île ...
Mais ne dévoilons pas tout, un prochain article y sera consacré !

Mais bon, histoire de se mettre l'eau à la bouche ...










Coloré et aux milles saveurs ... 
Un régal pour les yeux et les papilles !








Que du plaisir de s'y balader !




Autre endroit incontournable de l'île, et un des plus fascinant aussi, le Volcan ...


En route pour le Piton de la Fournaise !


Alors bien sûr, notre escapade volcanique s'est faite avec Freddy, Laurence et Henry, le papa de Laurence ! 









Là aussi, les mots sont durs à trouver pour expliquer ... 

On se croirait sur la lune, ou sur Mars, en tout cas, on a l'impression d'être sur une autre planète, ça c'est sûr !

Bon, concernant le temps, on était pas au bord de la plage !
Pluie au rdv et beaucoup de brouillard ... 
Faut avoir du bol, et c'était pas trop le cas aujourd'hui !

Mais malgré les intempéries, on a pu marcher sur ce morceau de Nature, un environnement hors du commun ...

Les plus chanceux, Noé, Clem et Laurence (enfin les plus courageux surtout !) sont arrivés jusqu'au bord du cratère et ont eu la chance d'avoir juste une éclaircie de quelques minutes et d'y voir un peu plus claire, et c'était pas peu dire ! ahah ! 


Après, pique nique pour tous sous les kiosques à Grand Bassin !









Les retrouvailles en famille !









Et toujours, après l'effort ...







le réconfort !!




En tout cas, un séjour rempli et chargé ....

Nous n'avons pas pu tout mettre, d'une part parce que l'article aurait été tellement long !! et d'autre part, il faut bien laisser un peu de magie et de suspense à ceux qui vont prendre la suite et venir nous voir !



Mais pendant cette quinzaine, chacun a su profiter à sa façon ...





























Admirer un coucher de soleil ou admirer un margouillat (!)....











Se reconnecter avec la Nature ...










ou tout simplement apprécier ce que la Réunion offre de plus beaux ...





Et voilà, tout a été dit ou presque ... il y a bien des choses qui se passent à la Réunion  et qui restent à la Réunion ... et les mamans n'étaient pas en reste pour faire des leurs ;-) !! haha !

Gros bisous à tous et à très vite ...


PS : Blandine ne pleurez pas en regardant les photos !! 
La case vous attend de nouveau, avec Lucas on espère ....

Colis péi ...




Saucisson, lentilles de Bains, verveine (non encore mieux Raveyreveine !!), chocolat et petits mots d'amour ...




Un concentré de Haute Loire, un concentré de petits plaisirs ( ou grands !), du bonheur en barre quoi ...