Bien le rebonsoir !
Alors, nous voici toujours en plein cyclone et du coup pour occuper les esprits et les estomacs :-) , nous vous proposons une recette locale, mais aussi, dirons nous, INCONTOURNABLE!!
Se présente donc à vous l'unique, le seul, le :
" ROUGAIL SAUCISSE "
Pour ce faire, vous aurez besoin :
De saucisse !
( Ben en même temps, on a dit rougail saucisse !
Du coup, comptez environ 2 par personne)
De tomates
( environ 5 à 6 et moi je rajoute une boite de tomate pelées en plus )
D'ail
(environ 6 gousses)
D'oignons
(environ 5)
De thym
(frais c'est encore mieux !)
Des petits piments
( selon votre palais, of course !)
Bon, maintenant le pourquoi du comment :
Pour changer (!) , éplucher et émincer vos oignons et vos gousses d'ail ...
Puis dans une marmite, mettez à cuire vos saucisses dans de l'eau, avec un oignon et un petit bouquet garni de ce que vous avez sous la main(!) et ceci pendant 30 minutes au moins !
Pour ma part, je ne pique pas les saucisses avant, elles ne m'ont rien fait avant donc je les laisse tranquille !!
Hahah !
Une fois les saucisses cuites, les sortir de l'eau et les couper en belles rondelles !
Maintenant, reprenez votre marmite, mettez y une louchette d'huile, un peu de gros sel ( ou du fin si pas sous la main !) , et y faire dorer la pilule aux saucisses !
Ok, vos saucisses sont roussies et ça vous fait déjà envie !
Patience, rajoutez y vos oignons émincés et attendez que le tout cuisent de nouveau un peu ...
Quand les oignons ont sué un peu, y rajoutez tout le reste :
soit les tomates en vrai et en boîte, l'ail, le thym,
le piment et le sourire de quelqu'un qui sait d'avance qu'il va se régaler ...
Laissez mijoter environ 30 à 40 minutes, histoire que la sauce réduise et que ça sente bon la Réunion ...
Pendant ce temps, préparez du riz, des grains comme tout bon créole, appelez des amis et/ou famille et passez à table, heureux et affamé ...
Et à vos fourchettes !!
MIAM
Simple et efficace, et surtout réalisable en métropole, et puis vous retrouverez un peu du soleil de la Réunion alors :
Bon appétit à zot et bon rougail saucisse !
On vous embrasse bien fort !
mmmmmmmm c bon ca, lucas nous enerverai presque avec son teint halé grrrrr :-) amely
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